ラーメン／中華そば

揚州商人＠市川二俣

2014年4月3日

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揚州商人＠市川二俣
訪問 2014年3月21日（過去、都内各店には何度も訪問。市川二俣は初来店。）

スーラータンメン

ラーメン好きではなくても、首都圏にそこそこ長く住んでいるならば、行った事があるか目にしたことはあるであろう店が揚州商人。ラーメン店というより、ここまで大きくなってくると中華料理店のようになってきている。もともと20年くらい前は目黒の店だけであった。それがいつの間にかあれよあれよと言う間にあちこちに店を構えるまでに。

この店のラーメンは、…

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カテゴリー：市川市

タグ：ラーメン／中華そば

与ろゐ屋＠浅草

2014年3月26日

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与ろゐ屋＠浅草
訪問 2014年3月20日（訪問2回目）

らーめん（和風醤油）

浅草を代表するらーめん屋。伝法院通り沿い、いわゆる浅草のド真ん中というべき場所にある。浅草ならではの、店をかこむ風情という意味では都内の他のラーメン店にはかなわない立地の良さ。浅草に行ったら入っておくべき一軒。

そんな立地も手伝って、観光客から地元の人まで老若男女が集う店。とかく最近のラーメン店は、荻窪などの中央線沿線のラーメン屋を除けば年配の人が入りづらかったり、分かりにくい場所にあったりするが、この店は年配の人が安心して入れる雰囲気になっている。…

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カテゴリー：台東区

タグ：ラーメン／中華そば

麺や七彩＠東京駅ラーメンストリート

2014年3月14日

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麺や七彩＠東京駅ラーメンストリート
訪問 2014年3月13日（訪問2回目）

鶏と小麦のかけ

時間が出来たのでフラッと2度目の来店となった東京駅ラーメンストリートの七彩…

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カテゴリー：千代田区

タグ：ラーメン／中華そば

はつね＠西荻窪

2014年3月9日

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はつね＠西荻窪
訪問 2014年3月7日（訪問数回目）

ラーメン

もう最近はとんとメディアに出ることもなくなったが、古くから西荻窪にある名店。西荻と言えば「はつね」である。

かなり久々に訪問したが、昨今バラエティ豊かになり、枝葉のわかれたラーメンの源流にあるような、いい意味で淡く、淡白なすっきり醤油ラーメン。…

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カテゴリー：西荻窪

タグ：ラーメン／中華そば

青葉＠中野

2014年3月2日

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青葉＠中野
訪問 2014年2月28日（訪問数えきれず）

中華そば

説明不要の超有名店、に数年ぶりに来店してみた。’96年、この店の開業当時はそれこそよく来たものだったが、最近は足が遠のいていた。一つにはこの店の店舗があちこちに増え過ぎて、どこでも食べられるようになり、どうしても店によって味のバラつきが見えたことに起因する。やはりこと「飲食」に関しては店主の目が行き届く範囲か、絶対的に信頼の置ける弟子にしか屋号を継がせない方がいい。弟子が独立して店持つなら武蔵系のようにちょっと名前を変えさせるとかね。青葉も飯田橋店までの範囲だったら、、、と悔やまれる。

最初にこのスープを味わった時はびっくりしたものである。こんなラーメンのスープがあるのかと。刺激に慣れるというのは怖いもので、この店に追随していく店が増え、いわゆるダブルスープは当たり前になった。動物系と魚介系の合わせ。久々に味わったが、川の源流にいる気分になった。久々にスープの色を目にした時に「薄くなった？！」と思ったが、現代のラーメンスープがより進化／複雑化しているのでそう思っただけだと味わいながら実感。…

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カテゴリー：中野区

タグ：ラーメン／中華そば