地球の中華そば @横浜伊勢佐木長者町

2021年8月10日

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地球の中華そば @横浜伊勢佐木長者町
地球の中華そば Twitter
訪問 2021年4月30日（初訪問）

海老ワンタン煮玉子塩そば

白湯そば

「地球の」と書いて「ほしの」と呼ぶ、横浜関内伊勢佐木長者町の人気店。店主はちゃぶ屋出身とのこと。地下鉄やJRの駅からは少しだけ歩くが、苦になる距離ではない。

各地の地鶏（青森シャモロック、名古屋コーチン、讃岐コーチン等）から豚ロース骨、香味野菜、鯖節まで炊き合わせて、丁寧に作られた清湯スープの塩そば。旨くないわけがない味。
しかし正直に申せば、それ以上に白湯スープがやけに旨い。こちらは阿波尾鶏を中心に豚足を入れているということで、その効果か。まろやかにいい感じでネトつく淫靡な味。柚子の風味もいい。

チャーシューは今流行りの低温調理でなく、オーブン焼きや吊るし焼きで「しっかり焼いたチャーシュー」の進化系。
麺は自家製麺でチュルチュルだ。