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まるイ ＠和歌山
訪問 2016年5月3日（初訪問）

ラーメン

紛れもなく味は和歌山ラーメンのそれだが、あえてこれはネオ和歌山ラーメンの部類かもしれない。まさに豚骨と醤油のミックスで、博多の豚骨よりは醤油が利いているが、博多の具材を入れていくシステムが合う。これならキムチも合うだろう。

デフォルトでネギが大量に入っていて、濃さを緩和。これだけネギが入っているとスープが負けてしまってもいいようなものだが、負けないバランス。ネギ好きならネギスープとして最後まで飲めちゃう。…

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山為食堂 at 和歌山市
訪問 2013年8月16日（初訪問）。

和歌山ラーメンを現地で食したのは初めて。和歌山ラーメンと言えば、井出商店があまりにも有名だが、現地の人に地元の人も行くようなラーメン店を聞いたところ、山為食堂へ辿り着いた。

さすがに盆ということで観光客もいるようだったが、噂通り明らかに地元の人も含めて行列が。…

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