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支那そば家 @仙台 国分町
訪問 2015年3月14日（初訪問）

支那そば

およそ仙台ラーメンというものは存在しない中、仙台でどの店に行ってみようかと考えた。…

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櫻坂 @渋谷
訪問 2015年3月13日（訪問3回目）

味玉中華ソバ

かなり濃厚な魚介スープで、ただの魚介スープというより、魚粉のザラザラ感が舌に感じられるほどにドロッとしている。メンマ／白髪長ネギがスープと絡み合うと実に美味い。メンマがあまり好きくない筆者も全然イケる、食べやすい。

そんな、魚煮込み系の出汁なので、チャーシュー、玉子ともにトロントロンにとろけている。すべてにおいてネットリ濃厚。…

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麺や維新 @目黒
訪問 2015年3月6日（初訪問）

特醤油らぁ麺

店の住所は品川区だが、目黒駅が圧倒的に近いので＠目黒としておく。

前回の…

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金色不如帰 @幡ヶ谷
訪問 2015年3月1日（初訪問）

味玉そば（醤油）

トップのリンクにも貼ってある、ぼくのラーメン屋さんの評価基準の一つに、入ったときに店の「内装／空気感／雰囲気」であるとか、もう一つは「初回訪問時から『もう一回来たい』と思わせられるか」というのがある。
この金色不如帰は、そういう意味で店内に入ったときから「いい店」なんよなぁ。…

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九州じゃんがら @原宿
訪問 2015年2月27日（今までの訪問回数数知れず、、、）

ぼんしゃん 味玉＋明太

もう20年以上お世話になっている店。が、ここ最近は足を運んでいなかった。久々の訪問。…

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はな火屋 @新宿
訪問 2015年1月23日（訪問5回目）

葱ラーメン たまご

西新宿も他のラーメン激戦区同様、店の移り変わりが早い。しかも…

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味噌一 @目黒
訪問 2015年1月12日（過去数えきれぬほど訪問）

味噌一 ネギラーメン

’90年代の環七ラーメン戦争当時からある味噌ラーメンの専門店。普段味噌ラーメンはあまり食べない筆者だけれど、クラシカルな味噌ラーメンを味わうならココ。ただし、いわゆる札幌味噌ラーメンではなく、あくまで東京ナイズされた「味噌一の味噌ラーメン」である。…

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蓬莱軒 @甲府
訪問 2015年1月9日（初訪問）

支那そば

甲府の老舗。昭和12年から創業とのこと。今や「支那そば」という言葉は普通に使われているけれど、消えかけた「支那」そばという言葉を遺すきっかけとなった店。
支那そばとは……

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