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麺や維新 @目黒
訪問 2015年3月6日（初訪問）

特醤油らぁ麺

店の住所は品川区だが、目黒駅が圧倒的に近いので＠目黒としておく。

前回の金色不如帰と同様、この店も、来て店内の雰囲気とメニューを見て決めている段階で「いい店」と分かる。もう一度来たくなる店。

麺、スープ、ワンタン、鶏チャーシューも豚もチュルっとイケる。
すべてにおいてチュルチュル王国。
チュルチュルと言えば、東中野の好日だが、この店はそれを凌ぐ、さらに最先端のチュルチュル系。

チュルチュルだからと言って脂ギトギトという意味ではなく、食べたノド越しはあっさり感を味わわせてくれるから大したもの。鶏チャーシューも豚も、それぞれ食べた時は味の主張があるが、それ以上出しゃばることもなくバランスがいい。長いメンマを使用しているが、これも細くて食べやすく、筆者好み。小麦粉を5種ブレンドしているという麺は、粒子も見えてチュルチュル感を感じさせる一番の要因と思わせる。

秀逸な醤油味であるから、次回は是非塩味を、と思わせてくれた。客席はカウンターのみ。広々で清潔。ハンガーもあって冬場も荷物置きに困らない。この店も現代をリードするラーメン店の一つに感じた。