私のラーメン店評価基準はこちらへ

風見 @銀座
訪問 2017年4月7日（初訪問）

酒粕濃厚そば

塩そば 白…

全文を表示 →

私のラーメン店評価基準はこちらへ

優創 @大久保
訪問 2017年3月17日（初訪問）5月12日（2回目）

魚介醤油味玉ラーメン

豚骨醤油味玉ラーメン

ここ最近のメディアにはほとんど露出していないようだが、大久保や新大久保から10分弱歩くという場所にも関わらず、常に客がいるラーメン店。店内に入ると魚介、特に甲殻類の薫りが漂う。…

全文を表示 →

私のラーメン店評価基準はこちらへ

Japanese Soba Noodles 蔦 @巣鴨
訪問 2017年2月3日（初訪問）…

全文を表示 →

私のラーメン店評価基準はこちらへ

あぶらー亭 @桜上水
訪問 2017年1月27日（初訪問）

あぶらー麺 味玉

知る人ぞ知る、首都高4号新宿線からいよいよ中央高速にならんとする高井戸インターの近く。甲州街道下り線沿い。駅で言えば京王線桜上水の近くで長年やっている店。…

全文を表示 →

私のラーメン店評価基準はこちらへ

せたが屋 @世田谷区野沢
訪問 2017年1月14日（訪問2回目）

せたが屋らーめん 味玉

濃厚魚介醤油。今となってはこのような味も当たり前になりつつあるが、その元祖の一つであろう。なんだかんだで2000年からずっとやってきていて安定感は抜群。バランスがいい。…

全文を表示 →

私のラーメン店評価基準はこちらへ

麺好 @中野富士見町
訪問 2017年1月13日（訪問数回目）

らーめん

自家製しおらーめん

かなり久しぶりの訪問。シンプルな店内は相変わらず。ラーメン一本で勝負している。…

全文を表示 →

私のラーメン店評価基準はこちらへ

広 @秋葉原
訪問 2016年12月21日（初訪問）

味玉らあめん

広島ラーメンといっても尾道ではなく、聞きなれない広島豚骨醤油。広島市内のラーメンとのこと。なるほど、フォルムも味も他にありそうでないラーメンである。

渋谷の唐そば…

全文を表示 →

私のラーメン店評価基準はこちらへ

さつまっこ @平和島
訪問 2016年12月15日（初訪問）

さつまっこらーめん

さつまっこらーめんは、いわゆる東京都下によくある、そして環七沿いによくある朝方までやっているラーメン店。
カウンターのみで食べる雰囲気などは他の都内にある…

全文を表示 →

私のラーメン店評価基準はこちらへ

鶏の穴 @白山
訪問 2016年11月8日（初訪問）

白鶏らーめん たまごのせ

池袋と白山に店を構える、自ら鶏のポタージュと言うように、鶏の濃厚スープラーメン店。ポタージュとも言えるしフカヒレスープのような味。飲み出したら止まらない。…

全文を表示 →

私のラーメン店評価基準はこちらへ

九十九ラーメン ＠恵比寿
訪問 2016年10月7日（初訪問）

元祖チーズラーメン

久々に威勢のいいラーメン屋にやってきた感じ。よく考えればこういう雰囲気（誤解を恐れずに言えば体育会系）のラーメン屋は随分減った。
そしてこの店は長い。ずっと恵比寿で君臨している。他にはない個性的なラーメン。…

全文を表示 →