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創作麺工房 鳴龍 @大塚
訪問 2016年9月22日(初訪問)


特製醤油拉麺
鳴龍 特製醤油拉麺

鳴龍 特製醤油拉麺 アップ

担々麺と醤油拉麺の2枚看板で営業する。筆者は担々麺はまた「ラーメンとは別物」と考えているし、食べログなんかではかなり担々麺評が出ているので醤油拉麺を。…

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鶏そば 三歩一 @高田馬場
訪問 2016年9月9日(初訪問)


鶏そば
三歩一鶏そば

三歩一鶏そばアップ

濃厚鶏そば…

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鬼そば藤谷 @渋谷
訪問 2016年9月4日(初訪問)


鬼塩ラーメン 味玉入り
鬼塩ラーメン 味玉入り

鬼塩ラーメン味玉入りアップ

煩雑な、誠に煩雑な渋谷のセンター街のど真ん中において、丁寧な塩ラーメンを食べるなら間違いなくこの店。…

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いわゆる町の定食屋よりは値が張るが、それでも一人暮らしなんかしていて近くにあったらちょくちょく行ってしまいそうな。。。そんなお店。

おひつ膳 田んぼ


特別栽培したお米を毎朝精米して炊いているとのこと。
まさに田んぼからこの店は始まっている。
田んぼお米

かつおたたきおひつ膳
田んぼかつおたたきおひつ膳

香ばしいかつおたたきと共に、美味しいお米をいただく
田んぼかつおたたきおひつアップ

最後は茶漬けで
田んぼかつおたたき茶づけ

銀だらも美味い
銀だらおひつ膳

田んぼ銀鱈

田んぼ店主…

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いわゆる普通のとんかつを茶漬けにしただけ。
にも関わらず、その独特の味付けと、どこにでもありそうでどこにもない個性でもって、新宿歌舞伎町の入り口に君臨する名店。

このたび長らく2年の休業を経て、すずやビルとして生まれ変わり、今まで2階だった店が5階に移った。

名代とんかつ 新宿すずや

とんかつ茶づけ
とんかつ茶漬け

とんかつ茶漬けとんかつアップ

いわゆるとんかつ店であり、普通にヒレやロースのとんかつもメニューにあるのだが、大方の客は「とんかつ茶づけ」を注文する。
そして、茶づけという響きのおかげか、この店は他のとんかつ店に比べて圧倒的に女性客が多い。
他のとんかつ店同様に、ご飯や味噌汁、キャベツ、漬物はおかわり自由なので男性客にももちろんもってこいである。

もともとはまかないメニューから始まったものが裏メニューとして広がり、それが看板メニューになったという。…

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桔梗屋 @飛騨高山
訪問 2016年8月12日(初訪問)


中華そば 並 ゆで玉子…

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M @飛騨高山
訪問 2016年8月11日(初訪問)


A5飛騨牛とび肉塩そば
M A5飛騨牛とび肉塩そば

M A5飛騨牛とび肉塩そば アップ

地方にあってかなり攻めているラーメン店。しかも地元の食材を使った点も好感。飛騨牛とび肉塩そばは、ちょっと他ではお目にかかれないフォルムと味。

もともと飛騨牛ステーキとハンバーグレストランの…

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biabia @東高円寺
訪問 2016年8月9日(初訪問)


塩半熟玉子ラーメン
biabia塩半熟玉子ラーメン

biabia塩半熟玉子ラーメンアップ

この店の特徴は何と言ってもイラン人のマスウド・ニコナムさんが店主ということだろう。ラーメンに魅せられて、訪日して10年修行して独立したというから気合がちがう。2012年にオープンして4年。外国でもラーメンは人気になってきているが、こうして日本人以外の料理人がラーメン店を営む店がもっと増えていい。

今回はまずベースとなる塩ラーメンを食したが、やはり次回はイラン=ペルシャ風エッセンスが詰まっているbiabia…

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赤坂屋 @新中野
訪問 2016年7月27日(初訪問)


濃厚煮干し魚だしラーメン
赤坂屋醤油らーめん

赤坂屋醤油らーめんアップ

今やこの店もほとんどメディアに露出しないが、平成4年2月から新中野でずっと営業しており、こういう店が侮れない。
地元の人に愛されているからこそである。…

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萬福 @銀座
訪問 2016年7月27日(訪問2回目)


中華そば
萬福中華そば

いい意味で完全に時代と逆行しているラーメン、否、中華そば。
創業は大正時代。…

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Writer:オーシャン

コラムニスト:オーシャンこのブログでは、私のライフワークである旅、滝めぐり、ラーメン食べ歩き、食レポート、温泉/旅館/ホテルなどについて、徒然に綴っています。→ [ 詳細 ]

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