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鶏そば 三歩一 ＠高田馬場
訪問 2016年９月9日（初訪問）

鶏そば

濃厚鶏そば

ラーメンのフォルム、器、内装と全体に統一感のあるラーメン。そして鶏づくしのラーメンである。

ベースとなる鶏そばは究極の汁そばといっていい。細麺がよく合い、淡麗な鶏スープが麺と絡み合う。

鶏づくしなだけにチャーシューもなし。鶏ムネ肉とモモ肉の両方を味わえる。これがどちらも美味。

魚粉、甘かえし生姜、揚げエシャロットに柚子胡椒などが薬味として用意され、それぞれ味の変化を楽しめる。

コの字型のカウンター席のみでテーブル席はなし。ハンガー、物置あり。古くからある店が多い高田馬場〜早稲田の中においては新しい方であるが、口がネタつくほどの鶏の旨味を出し尽くしたスープの店はないだけに、これからも奮闘してもらいたいものである。

鶏そば 三歩一の場所