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穀雨 ＠渋谷
訪問 2016年９月30日（初訪問）

ワンタンめん 味玉

券売機左上に「オススメ」と書いてあったこともありワンタンめんを食す。…

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俺の空 ＠高田馬場
訪問 2016年９月23日（訪問2回目）

掛け豚そば 味玉

なんだかんだでこの店も激戦区高田馬場の中で老舗になりつつある。それはもうかつては大行列店であった。以前はその行列に並んで一度は食してみよう、という感じで入った覚えがあるが行列するのがイヤなのでその時以来である。…

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創作麺工房 鳴龍 ＠大塚
訪問 2016年９月22日（初訪問）

特製醤油拉麺

担々麺と醤油拉麺の2枚看板で営業する。筆者は担々麺はまた「ラーメンとは別物」と考えているし、食べログなんかではかなり担々麺評が出ているので醤油拉麺を。…

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鶏そば 三歩一 ＠高田馬場
訪問 2016年９月9日（初訪問）

鶏そば

濃厚鶏そば…

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鬼そば藤谷 ＠渋谷
訪問 2016年９月4日（初訪問）

鬼塩ラーメン 味玉入り

煩雑な、誠に煩雑な渋谷のセンター街のど真ん中において、丁寧な塩ラーメンを食べるなら間違いなくこの店。…

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biabia ＠東高円寺
訪問 2016年8月9日（初訪問）

塩半熟玉子ラーメン

この店の特徴は何と言ってもイラン人のマスウド・ニコナムさんが店主ということだろう。ラーメンに魅せられて、訪日して10年修行して独立したというから気合がちがう。2012年にオープンして4年。外国でもラーメンは人気になってきているが、こうして日本人以外の料理人がラーメン店を営む店がもっと増えていい。

今回はまずベースとなる塩ラーメンを食したが、やはり次回はイラン＝ペルシャ風エッセンスが詰まっているbiabia…

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赤坂屋 ＠新中野
訪問 2016年7月27日（初訪問）

濃厚煮干し魚だしラーメン

今やこの店もほとんどメディアに露出しないが、平成4年2月から新中野でずっと営業しており、こういう店が侮れない。
地元の人に愛されているからこそである。…

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燦々斗 ＠東十条
訪問 2016年7月17日（初訪問）

月木は休みだし、18時から20時半までの2時間半しかやってないという、ある意味ハードルの高い店。東十条駅からすぐの急に昭和にタイムスリップするかのような裏路地にある。筆者が訪れた時は、夏休みということもあってか、開店前は長蛇の列だった。

動物系と魚介系が究極にミックスされたスープ。旨味抜群なのでついつい飲んでしまう。ぼくの印象としては、町のうどん屋／丼屋／めん類屋が出している「中華そば」の味を極めたような味。その昔、三重県四日市の老舗うどん屋「大和屋」で出されていた中華そばの究極系とでも言おうか。

チャーシューはかため、歯ごたえずっしりというラーメンで、だからこそかいわれ大根が清々しい。重層的な味である。…

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このお店は町田へ移転しました。

パパパパパイン ＠西荻窪（ホームページ）
パパパパパイン ＠西荻窪（Twitter）…

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