最近は、ニュージェネレーション/レギュレーションのラーメンと昔から何年も変わらぬものを提供し続けている店、そして地方独特の店、、、の三分割のような様相ですね。
しかし相変わらず東京のレベルは高い。


<今年行った店>

ホープ軒、おおむら、一風堂(吉祥寺)
タロー軒、JAC(高円寺)
2代目山ちゃん、丸長、すぎ本、二葉(荻窪/杉並)
五丁目煮干し、中野大勝軒(中野)
すごい煮干しラーメン凪、唐そば、櫻坂(渋谷)
神座、桂花、麺屋 翔、やんばる、はな火屋(新宿)…

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五丁目煮干し @中野
訪問 2015年11月8日(初訪問)、12月18日(訪問2回目)


濃厚煮干しつけ麺
五丁目煮干しつけ麺

油そば
五丁目煮干し 油そば

煮干しを使った名店は、その昔はたけちゃん煮干しラーメンだったり、…

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ぜんや @新座
訪問 2015年11月27日(初訪問)


ぜんやラーメン
ぜんやラーメン

ぜんやラーメンアップ

今でこそ塩ラーメンは一般的になって、塩ラーメン一本で勝負したり塩ラーメンを看板にする店が多くなってきているが、函館塩ラーメンを除けば純粋に塩のみで勝負して有名になった先駆けともいうべき店。

最近では塩ラーメンを形容する色として「黄金」という言葉がよく使われるが、ぜんやの塩ラーメンは今流行りの「黄金の塩」とは思わなかった。むしろ純粋透明な清湯スープである。本当に透き通った塩である。…

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神座(かむくら) @新宿
訪問 2015年11月13日(新宿店は2度目)


おいしいラーメン
神座 おいしいラーメン

神座 おいしいラーメンアップ2

1986年に大阪 道頓堀で第1号店開業。’80年代後半から’90年代にかけては、…

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麺や金時 @江古田
訪問 2015年11月1日(初訪問)


味玉 塩らぁ麺
金時 塩らぁ麺

金時 塩らぁ麺アップ

金時 塩らぁ麺アップ2

醤油らぁ麺…

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びぎ屋 @学芸大学
訪問 2015年9月25日(初訪問)


醤油らーめん 半熟味付玉子入り
びぎ屋醤油らーめん

びぎ屋醤油らーめんアップ



明らかに醤油らーめん。醤油らーめんなんだけれども、醤油の旨味の中に鶏と魚介の薫りが混ざり、後ろから追っかけてくる。一瞬、伸びてるのかと思うほど、スープの上までこんもり盛られてくる麺だが、この硬めの麺がスープとちょうど合っていい塩梅。…

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彩華ラーメン @奈良 天理
訪問 2015年9月20日(初訪問)


サイカラーメン小 半熟煮玉子入り…

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麺屋 翔 @西新宿
訪問 2015年9月11日(初訪問)


香彩地鶏 味玉塩らーめん…

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けやき @新千歳空港 北海道ラーメン道場店
訪問 2015年8月14日(初訪問)


味噌拉麺
けやき味噌拉麺

けやき味噌拉麺アップ



平成27年夏の北海道では計6杯のラーメンを食したが、5杯までが札幌以外だったので、最後くらいは札幌味噌拉麺を、ということで、新千歳空港内にあるけやきへ。もちろん、このブログ開始以前は何度か札幌も行きラーメンを食べているけれど、行った事がなく、また東京にも進出しておらず、味噌拉麺専門ということでこの店に決定した。…

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平成27年8月の北海道旅は、
銀河・流星の滝/オシンコシンの滝を見、ラーメンを6杯食べ、
宗谷岬、納沙布岬、そして納沙布岬からの北方領土、サロベツ原野、三毛別事件現場、日高の渡辺牧場におけるナイスネイチャ先生との再会、稚内/旭川/釧路の町なみ、、、


と、相変わらず毎度ながらどれもこれも北海道は印象的な風景を編んでくれたのだが、
一番印象に残ったのは???
と聞かれると上記のどれでもない。


それは、全く予想だにしていなかった「オトンルイ風力発電所」の風車群である。


最初、サロベツ原野から三毛別へ向けて、北海道らしい真っすぐの何もない道を走行中、前方に巨大なマンションのようなものがボワ〜〜っと蜃気楼のように見えてきた。
「はて、こんな何もない所に高層マンションなんてなかろ。。。」
とにかく、車をどんどん走らせるが、そこは北海道、なかなかマンションは近づいてこない。…

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Writer:オーシャン

コラムニスト:オーシャンこのブログでは、私のライフワークである旅、滝めぐり、ラーメン食べ歩き、食レポート、温泉/旅館/ホテルなどについて、徒然に綴っています。→ [ 詳細 ]

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