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麺屋 八蔵
訪問 2013年11月24日

醤油らぁ麺

僕のとても好きな魚介系中心のスープ。正確には鰹節、鯖節に鰯や鯵の煮干しといった魚出汁に豚のゲンコツ、鶏の旨味を凝縮させて創ったとのこと。食べ終わってしばらくしても口中に出汁の美味が残る。実に丁寧で、インスタントではあの味は出せぬ。

コの字型にカウンター、店は清潔、厨房も広い感じ。…

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丸福
訪問 2012年8月7日（過去数えられぬほど来店）。

玉子そば

僕が18歳で東京に出てきて17年間住み続けた町が荻窪である。
僕が来た当初、荻窪には青梅街道沿いにも丸福があった。その丸福の方が有名でオバちゃんたちが威勢良く？作っていたものだ。
春木屋、丸福、丸信あたりが昔ながらの荻窪ラーメン継承者だろうか。…

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欣家
訪問 2012年11月16日。

欣家らーめん味玉入り

東小金井の宝華と並び2012年MVPの一杯。

都営三田線西台駅から少し歩き、大通りの裏にある。ここは板橋区高島平。…

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自家製麺 伊藤
訪問 2010年5月16日（王子神谷店はこの1度、赤羽店はその後3度訪問）。

中華そば

焙煎汐蕎麦処 金字塔…

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焙煎汐蕎麦処 金字塔
訪問 2012年12月9日（過去数回来店）。

特選しおそば

自家製麺 伊藤…

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汐そば屋
訪問 2013年11月18日。

塩そば＋味付玉子

本来は烈士洵名に行こうと思ったが、あえなくスープ切れだったためにこの店へ入店。…

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素和可
訪問 2013年11月1日。

味玉中華ソバ

優し〜〜〜い中華ソバ。ペロっといける。鮮魚系スープほどではないにせよ、歳とって脂は苦手な人にもいいのではないか。問答無用の無化調中華ソバ。

真ん中のナルトも含めた、丼一杯のデザインがいい。麺、スープ、各具材の配置、味、、、全てバランスが整っている。とても上品で私好み。

そして、そのデザインの良さが店全体に溢れている。外観から店内に至るまで統一感があって良い。まさに現代風の中華そば専門店の建物はこうあるべき！な建物。…

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タロー軒
訪問 2013年9月17日（過去何度も来店）。

ラーメン

ハッキリ言ってしまおう。
ここのラーメンは激ウマではない。
いや、むしろ人によってはマズいとまで言う人もいるかもしれない。…

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喜楽
訪問 2013年9月23日（過去何度も来店）。

中華麺

老舗中の老舗。
渋谷と言えば喜楽、というほどの有名店。ただし最近マスコミの露出はあまりない。
ただ、そんな事はお構い無し。相も変わらず盛況だ。…

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