ラーメン

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大喜(西町本店) @富山
訪問 2015年6月14日(初訪問)


中華そば 小
大喜中華そば

大喜中華そばスープアップ


いわゆる「富山ブラック」と呼ばれるラーメン。そのルーツとも言える中華そば店が大喜である。真っ黒なスープはこの店のオヤッさんが昭和22年に編み出したもので、終戦直後の復興期、肉体労働者のために塩分を摂らせようということで、ご飯のおかずとしてのラーメンを誕生させたのだそう。…

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蔦の葉 @巣鴨
訪問 2015年6月12日(初訪問)


特製醤油そば
蔦の葉特製醤油そば

蔦の葉特製醤油そばアップ

特製塩そば
蔦の葉特製塩そば


もともとは“本店”とも言える「Japanese…

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豚骨一燈 @小岩
訪問 2015年6月7日(初訪問)


半熟味玉濃厚魚介ラーメン
一燈半熟味玉濃厚魚介ラーメン

一燈半熟味玉濃厚魚介ラーメンアップ


葛飾〜江戸川に3店舗ある一燈グループ。その中の、小岩にある豚骨一燈へ。豚骨と名がついているものの、いわゆるザ・豚骨専門店ではなくて、豚骨魚介である。

濃厚と言っていても濃厚じゃなかったりする場合も多々あるが、この店の濃厚に偽りなし。魚粉が香ってくるような濃さ。魚粉のザラつきすら感じられるラーメン。半熟味玉もしっかり濃厚。…

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すごい煮干ラーメン凪 @渋谷
訪問 2015年5月29日(この店名になってからは初訪問)


すごい煮干ラーメン 味玉入り
すごい煮干しラーメン

すごい煮干しラーメンアップ


煮干し出汁が好きな人ならオールOKだが、イヤな人にはオススメ出来ない。それほどに濃い煮干しスープ。豚骨が濃過ぎてネットネトすることはあるが、煮干し出汁が濃過ぎてネットネトするのは初めての体験。煮干しを全国から20種以上、一杯に60g以上使っているという。…

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ラーメン五衛門 @浦安
訪問 2015年5月24日(訪問数回目)


豚骨醤油味玉ラーメン
五右衛門ラーメンとんこつ醤油味玉ラーメン

五右衛門ラーメンとんこつ醤油味玉ラーメンアップ

豚骨醤油ねぎラーメン
五右衛門ラーメンとんこつ醤油ねぎラーメン


千葉県浦安市と言えば、全国的にディズニーリゾートで知られた町であるが、大きく分ければ3地区に分けられる。…

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沖縄そば やんばる
訪問 2015年5月22日(訪問数回目)


やんばるそば
やんばるそば

やんばるそばアップ


残念ながら筆者は沖縄に行ったことがないので、現地と比較しての沖縄そばとか沖縄料理の評をすることが出来ない。また普段からそれほど沖縄料理に接しているわけでもないことを付記しておく。また、沖縄そばがラーメンか、というとそうではないですけどね。

この沖縄そば…

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らいおん @府中
訪問 2015年5月10日(訪問3回目)


正油らーめん 味玉
らいおん醤油ラーメン

らいおん醤油ラーメンアップ


今までこのブログで府中のお店は…

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おっぺしゃん @仙台
訪問 2015年5月4日(初訪問)


味玉のせラーメン
おっぺしゃん味玉のせラーメン

おっぺしゃん味玉のせラーメンアップ


仙台の地でもう10年以上に渡って熊本ラーメンを提供し続ける店。ぼくが行った広瀬通店はさすがに繁華街 国分町にも近いだけに時として並ぶことすらある人気店。…

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末廣ラーメン本舗 @秋田
訪問 2015年5月3日(初訪問)


中華そば
末廣ラーメン本舗中華そば

末廣ラーメン本舗中華そばアップ


東京 高田馬場の早稲田通り沿いを歩いていると、黄色の看板のこの店があるのは知っていたが、なんとその本店が秋田にあるとは寡聞にして知らなかった。ただし、もともとルーツは京都の新福菜館。その直系の味ということらしい。青森、盛岡、仙台等々、東北に根を張って頑張っている一軒と言えよう。…

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このお店はもともと八幡山にありましたが、荻窪へ移転しました。
八幡山時代に訪問した際の記事は以下。

函館塩ラーメン 五稜郭 @荻窪
訪問 2015年5月1日(初訪問)…

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Writer:オーシャン

コラムニスト:オーシャンこのブログでは、私のライフワークである旅、滝めぐり、ラーメン食べ歩き、食レポート、温泉/旅館/ホテルなどについて、徒然に綴っています。→ [ 詳細 ]

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