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間宮堂 @宗谷岬
訪問 2015年8月11日（初訪問）

塩ホタテラーメン

日本最北端の宗谷岬。観光地よろしく観光客と有名人のサインが多いが、そうした観光地にありがちな適当な業務用ラーメンではない。

ラーメン自体はごく普通の塩ラーメンだが、何と言っても大ぶりなホタテとホタテから滲み出る出汁が実に美味。チャーシューはのらぬ、でも要らない。その代わりに鎮座するのがホタテなのである。ここまで大ぶりなホタテはなかなか首都圏のラーメン店ではのってこない。…

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蜂屋 五条創業店 @旭川
訪問 2015年8月10日（初訪問）

ラーメン しょうゆ味…

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共楽 @銀座
訪問 2015年8月3日（過去何度も訪問）

中華そば

昔懐かしの、古式ゆかしいなどという表現がこれほど似合うラーメンもない。銀座という土地がそれに拍車をかけている。そんなラーメン、もといThe中華そば。

久々に訪れたが、若い店主？が調理していた。平網を用いて丁寧に湯切りし、前と同じ中華そばを提供してくれている。…

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ソラノイロ・NIPPON @東京駅ラーメンストリート
訪問 2015年7月25日（ラーメンストリート店は初訪問）

江戸式中華そば

東京駅をしょっちゅう利用することもあって、当ブログでもかなりの店を取り上げてきた東京ラーメンストリート…

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らぁ麺やまぐち @西早稲田
訪問 2015年7月17日（初訪問）

味玉入り鶏そば

この店も食券選びの段階で、もう一度来たいと思わせるメニュー構成。初訪問の今回は、ベーシックな鶏そばをオーダーしたが、追い鰹中華そばが気になるところ。さらに季節限定などのラーメンも出しており、なかなかチャレンジングである。

油分は多め。濃厚な鶏出汁と醤油の風味を楽しむらぁ麺。この両方を楽しませるのは大変なんじゃないかと思う。荻窪あたりの昭和な中華そばと違う、これもネオ中華そばの一種である。…

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AFURI （阿夫利 あふり）@恵比寿
訪問 2015年6月28日（初訪問）

柚子塩らーめん

恵比寿にある人気店。訪問は日曜深夜で普通の飲食店だと早く閉まったりする時間帯だったが、恵比寿という土地柄もあってか大混雑で外に客が並ぶほど。一週間ずっと朝5時までやっている。…

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丸長 @荻窪
訪問 2015年6月26日（訪問4回目）

つけそば

1948年創業。あの東池袋大勝軒すらも傘下にもつ「丸長のれん会…

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【このお店は現在鷺ノ宮から青葉台へ移転しています。ご注意！】

すぎ本 @鷺ノ宮
訪問 2015年6月25日（初訪問）

すぎ本 Twitter…

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参◯伍 @六本木
訪問 2015年6月23日（初訪問）

味玉 三◯五郎

二郎系を食べないので、そのあたりの違いというものは分からないのだが、いわゆるガッツリ系ラーメン。ガッツリ、ガッシリと食べたい人には申し分ない。ただ、これだけモヤシが乗っかっていると、モヤシが勝ってしまって、およそ上品だったり舌の奥のほうで味わうようなラーメンではない。…

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むぎとオリーブ @銀座
訪問 2015年6月19日（初訪問）

鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA

この店も、メニューを見て選んでいる段階からもう一ぺん来て他のメニューを食べたくなるラーメン屋さんである。鶏SOBAも、ぼくの地元三重県桑名産の蛤SOBAも、卵まぜSOBAも気になる。

迷った挙げ句、鶏／煮干／蛤のトリプルSOBAにした。「豊かな味わい」という言葉がぴったりで、全てが絶妙としか言いようがないバランス。しっかりと全ての食材のエッセンスが詰まっていて壊さない。…

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