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支那ソバ 小むろ @行徳
訪問 2019年1月17日（初訪問）

味玉ソバ

最近は出来上がりが本当に美しいラーメンが多いけれど、この店も着丼した時のフォルム、麺の棚引かせ方が美しくて見事。
製麺機も店内にある。

できればカウンターでライブで見て食べるべきラーメン。平網で大鍋から人数分の麺をすくう様は春木屋のようである。これは技。

麺もチャーシューも味玉も歯応えがしっかりとあり、ジューシー。かと言っていわゆるネオ醤油ラーメンではなく、店主が目黒のかづ屋出身とのことで、伝統的な目黒系の醤油ラーメンの味。

そういった丁寧な、手作りの良さを味わえる優しい「支那ソバ」である。

カウンターにテーブル席もあり。ハンガーはなし。洒落た店内にJazzが流れる。
平日真昼間からジモティと思しき人たちがよく並んでいて、東京から少し離れた場所にあっても客はいっぱい。
それもそのはず、のクオリティ。
この店の並びには、これまた焼肉の名店「炙り屋」もあり、さながら行徳グルメの名店が揃うマンション1階となっている。

小むろの水

小むろの場所