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らぁ麺や 嶋 @西新宿
訪問 2020年12月18日（初訪問）

らぁ麺や 嶋 Twitter

特製醤油らぁ麺

支那そばや／佐野実DNAを引き継ぐ一杯。何から何までこだわり抜く。まぁ当然の如く美味いのだけれど、特に「特製」に入った燻製鶏チャーシュー／低温豚チャーシュー／海老雲呑／肉雲呑の4種が秀逸。チャーシューの食感がそれぞれ違い、鶏チャーシューはコリコリ、豚はほろほろ。
その上で決して麺とスープの邪魔をしないのだから恐れ入る。

そんな一杯を店主自らがめちゃ丁寧に作ってくれるのも好感もてる。麺は平網でしっかり湯切り。

カウンター6席のみ。物置あるがハンガーなし。卓上は粗挽き胡椒のみ。ずっとピアノジャズが流れ、それも内装やらぁ麺と合っている。

住所的には渋谷区だけれど、駅的には大江戸線西新宿五丁目だし、実際西新宿の高層ビル街を抜けたところにあるので（と言っても新宿から歩くのはかなり遠いので要注意）、場所は西新宿としておく。
11〜16時のみの営業なのと、人気ゆえに店に入るまでにハードルが高いが、2021年現在最先端ラーメンの一つ。

らぁ麺や 嶋の水

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