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福ヤ @麻布十番
訪問 2019年1月30日(訪問2回目)

半熟味玉付ラーメン

この店も長い。麻布十番という土地柄か、地元の人にも愛されて、あるいはびっしりと壁に貼られている芸能人のサインを見ても分かるように、その筋の業界の人たちにも愛されて長く続いている。

マイルドな九州久留米の豚骨ラーメン。店の説明にもあるように、その日限りでスープを使い切るのでなく、呼び戻しという、スープを継ぎ足して使用していく製法で旨みを凝縮させている。なんと40年もののスープだそうだ。

九州豚骨ラーメン屋にはお馴染みの、高菜や紅生姜が入れ放題。もやしすら入れ放題だが、このあたりは水分がスープと喧嘩するので気をつけた方がよかろう。サイドメニューも餃子を始め、豊富である。このあたりも九州ラーメン屋っぽい。

ハンガー、物置あり。カウンターもテーブル席もあり。こういった味はもう珍しいわけではなくなってきているが、麻布十番で28時まで営業し、お酒の後のチュルっといけるラーメンとしてはもってこい!と言える食べやすい豚骨ラーメンである。

福ヤの水

福ヤの場所

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Writer:オーシャン

コラムニスト:オーシャンこのブログでは、私のライフワークである旅、滝めぐり、ラーメン食べ歩き、食レポート、温泉/旅館/ホテルなどについて、徒然に綴っています。→ [ 詳細 ]

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