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麺屋 海神 ＠吉祥寺
訪問 2016年９月18日（吉祥寺店は初訪問）

あら炊き塩らぁめん

蛤らぁめん

徹底的に魚ラーメン塩ラーメンにこだわっている店。使用するアラは毎日違い、店頭に何の魚を使用しているか表示される。基本は細麺で、繊細でもあり海の豪快さを放つ魚アラ出汁とよく絡む。
蛤らぁめんの麺は平打ち。
どちらにせよとことんあっさりのらぁめん。

魚へのこだわりはチャーシューが無いところからも伺える。鱈のすり身と海老を練り込んだつくね、そして鶏のつくねの2つ。鶏つくねが唯一と言っていい肉っぽさである。

麺やスープやつくねで海っぽさを味わった上で、薬味のアクセントを愉しむ。白髪ねぎ／生姜／針生姜／みょうが／大葉／赤唐辛子。
とくにみょうがのアクセントが抜群で、この微妙なアクセント感は大人向き。

カウンター、テーブルどちらもあり、ゆったり楽しむ系。ハンガー荷物置きもあり。

恐らく、、敢えてなのだろうが1号店の新宿店も吉祥寺店も1階に店舗はなく目立たない2階にある（2016年オープンの池袋店は1階のようだ）。ショバ代の問題もあるだろうし、こういうラーメンが好きな人だけ来てちょうだい、なのかもしれない。
とにかく目立たず、そういった意味では「入りにくい」とも言えるので、2階であっても入りやすさや分かりやすさを考えた方がいいのに、と思う。そして、若干外観が汚い（入居しているビルそのものが綺麗とは言えない雑居ビル）ので、店の外だけでも清潔感を出したいところ（誤解なきよう申しておけば、店内はキレイだ。だからこそ勿体ないのだ）。

海神の水

麺屋 海神　吉祥寺店の場所
駅からほど近いが分かりにくい