但馬の古都「出石（いずし）」と言えば皿そばです。 近又
挽きたて、打ちたて、茹きたて、の三たてを標榜する。 ガッシリとした歯応えの蕎麦。
出石焼の白磁の陶器皿の上にのって蕎麦がやってくる。
一人前は皿が五皿。追加で5皿ずつ。
薬味。玉子を入れるとまた美味さも倍増。
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