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雪濃湯 @向ヶ丘遊園
訪問 2019年5月30日(初訪問)、7月11日(訪問2回目)

醍醐麺 玉子

紅醍醐…

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蘭鋳 @方南町
訪問 2019年5月29日(初訪問)

味玉そば

丸ノ内線の一つの終点 方南町。そこから環七沿いを北上したところに蘭鋳はある。…

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珍珍亭 @武蔵境
訪問 2019年5月10日(訪問2回目)

油そば

今や全国的に当たり前になり、コンビニにもカップ麺が並ぶようになった油そばの元祖。決して交通至便と言える場所でもなく、昼のみの営業にも関わらず客がひっきりなしに訪れる。

原点の味ってこんな感じやろな〜という空気感。普通に油そば…

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満家 @大久保
訪問 2019年4月5日(初訪問)

納豆ざるらあめん

新宿の老舗 満来…

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第一旭 @新宿御苑前
訪問 2019年3月1日(初訪問)

ラーメン 煮玉子

京都にある人気ラーメン専門店…

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船見坂 @東銀座
訪問 2019年2月4日(初訪問)

塩そば味玉入り

東銀座。歌舞伎座・松竹本社の裏手、長浜屋台やまちゃん…

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福ヤ @麻布十番
訪問 2019年1月30日(訪問2回目)

半熟味玉付ラーメン

この店も長い。麻布十番という土地柄か、地元の人にも愛されて、あるいはびっしりと壁に貼られている芸能人のサインを見ても分かるように、その筋の業界の人たちにも愛されて長く続いている。

マイルドな九州久留米の豚骨ラーメン。店の説明にもあるように、その日限りでスープを使い切るのでなく、呼び戻しという、スープを継ぎ足して使用していく製法で旨みを凝縮させている。なんと40年もののスープだそうだ。…

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笑麺亭 @糀谷
訪問 2019年1月28日(初訪問)

油そば 大盛 生卵キムチトッピング…

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うだつ食堂 @早稲田
訪問 2019年1月25日(初訪問)

青ねぎ中華そば 生卵

流石に東京だけあって、各地のご当地ラーメンが食べられるわけだが、徳島ラーメンはなかなか少なく当ブログでも…

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支那ソバ 小むろ @行徳
訪問 2019年1月17日(初訪問)

味玉ソバ

最近は出来上がりが本当に美しいラーメンが多いけれど、この店も着丼した時のフォルム、麺の棚引かせ方が美しくて見事。…

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Writer:オーシャン

コラムニスト:オーシャンこのブログでは、私のライフワークである旅、滝めぐり、ラーメン食べ歩き、食レポート、温泉/旅館/ホテルなどについて、徒然に綴っています。→ [ 詳細 ]

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