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和鉄 @蒲田
訪問 2017年11月12日(初訪問)


和鉄中華そば

決して目新しいわけではないけれども、だからこそ安心できる和風魚介出汁ラーメンの味。一見するとチャーシュー三枚で重そうに見えるが薄くてジューシー。サクッと食べられて重くない。

辛子高菜やキクラゲ、岩のり、大根おろし、ゆで野菜などトッピングが豊富。卓上の柚子胡椒などと合わせればかなり豊富なバリエーションの味が愉しめる。…

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青竹打ち RA-MEN くりはら @佐野
訪問 2017年10月10日(初訪問)


醤油…

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洞くつ家 @吉祥寺
訪問 2017年8月31日(初訪問)


ラーメン 味玉

完全無化調とは逆をいく、でも好きな人にはたまらなくて、ふとした時に「食べたい」と思わせてしまう味。そしてその独特なフォルムは見た目で横浜家系ラーメンだと一発で分かる。なかなか濃厚でクサいラーメンを吉祥寺で深夜まで食べさせてくれる。…

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がむしゃら @沼袋
訪問 2017年7月26日(がむしゃらとしては初訪問)


白とんこつラーメン 半熟味玉

昼は…

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麺場boyage @蒲田
訪問 2017年6月23日(初訪問)


ラーメンvoyage全部入り

大田区の一大飲みタウンともいえる蒲田。だからなのか、サイドメニューもいろいろ豊富なラーメン屋。そしてvoyageとも掛かっているのか、海鮮ラーメンメイン。かなりバラエティに富んだラーメンにトライしている。

全部入りは、数種類のチャーシュー・チキン・岩のり・メンマ・タマネギ・タケノコ・ネギが渾然一体。これだけドラが乗ってれば、逆に麺が細麺になっているのがちょうどいい。お腹にもいい塩梅。揚げネギの加減も良い。…

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いろはや @阿佐ヶ谷
訪問 2017年6月11日(初訪問)


味玉らーめん

阿佐ヶ谷、とはあるものの実際にはJR中央線阿佐ヶ谷駅と西武新宿線鷺ノ宮駅の間、早稲田通り沿いにある。そのため正直交通の便がいいとは言えないのだが、盛況。お客さんを見る限り、明らかに地元の人で賑わっている感じもする。

シンプルにらーめんとつけめんだけで勝負している。…

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谷ラーメン @丸の内
訪問 2017年5月19日(初訪問)


ラーメン 半チャーハン

1967年創業。もともとは有楽町にあった店が耐震工事のため東京駅側に移転。現代的なビルが立ち並び、東京国際フォーラムのすぐ隣の高架下にいわゆる「昔ながら」のラーメンが鎮座している。…

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鶏豚骨 一學 @四谷三丁目
訪問 2017年4月8日(初訪問)


鶏豚ソバ

ここのスープもまた食べたことのない濃厚な味。鶏と豚のカプチーノという表現は的を得ていて、泡立ち過ぎてクリィーミィーを通り越している。…

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風見 @銀座
訪問 2017年4月7日(初訪問)


酒粕濃厚そば

塩そば 白…

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優創 @大久保
訪問 2017年3月17日(初訪問)5月12日(2回目)


魚介醤油味玉ラーメン

豚骨醤油味玉ラーメン

ここ最近のメディアにはほとんど露出していないようだが、大久保や新大久保から10分弱歩くという場所にも関わらず、常に客がいるラーメン店。店内に入ると魚介、特に甲殻類の薫りが漂う。…

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Writer:オーシャン

コラムニスト:オーシャンこのブログでは、私のライフワークである旅、滝めぐり、ラーメン食べ歩き、食レポート、温泉/旅館/ホテルなどについて、徒然に綴っています。→ [ 詳細 ]

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