東京都

私のラーメン店評価基準はこちら

第一旭 @新宿御苑前
訪問 2019年3月1日(初訪問)

ラーメン 煮玉子

京都にある人気ラーメン専門店…

全文を表示

私のラーメン店評価基準はこちら

船見坂 @東銀座
訪問 2019年2月4日(初訪問)

塩そば味玉入り

東銀座。歌舞伎座・松竹本社の裏手、長浜屋台やまちゃん…

全文を表示

私のラーメン店評価基準はこちら

福ヤ @麻布十番
訪問 2019年1月30日(訪問2回目)

半熟味玉付ラーメン

この店も長い。麻布十番という土地柄か、地元の人にも愛されて、あるいはびっしりと壁に貼られている芸能人のサインを見ても分かるように、その筋の業界の人たちにも愛されて長く続いている。

マイルドな九州久留米の豚骨ラーメン。店の説明にもあるように、その日限りでスープを使い切るのでなく、呼び戻しという、スープを継ぎ足して使用していく製法で旨みを凝縮させている。なんと40年もののスープだそうだ。…

全文を表示

私のラーメン店評価基準はこちら


笑麺亭 @糀谷
訪問 2019年1月28日(初訪問)

油そば 大盛 生卵キムチトッピング…

全文を表示

私のラーメン店評価基準はこちら


うだつ食堂 @早稲田
訪問 2019年1月25日(初訪問)

青ねぎ中華そば 生卵

流石に東京だけあって、各地のご当地ラーメンが食べられるわけだが、徳島ラーメンはなかなか少なく当ブログでも…

全文を表示

私のラーメン店評価基準はこちら


しば田 @仙川
訪問 2019年1月10日(初訪問)

しば田 twitter https://twitter.com/takashi5746…

全文を表示

私のラーメン店評価基準はこちら


えぞ菊 @西早稲田
訪問 2018年11月15日(訪問2回目)


味噌 味付玉子

味噌ラーメンはそんなに食べない筆者であるが、ミョーに「味噌ラーメンが食べたい」日も存在する。味噌ラーメンはどこまでいっても良くも悪くも味噌以上の味わいにならないため進化しにくい面があるけれど、それでも最近はネオ味噌ラーメンの新鋭も出てきているようだ。…

全文を表示

私のラーメン店評価基準はこちら


よかろうもん @両国
訪問 2018年11月13日(初訪問)


キムチラーメン 煮たまご

住所的には墨田区で、強いて言えば両国が近いと言えば近いが、実際にはJR総武線両国と錦糸町、そして都営新宿線菊川の三角形の間くらいにある。…

全文を表示

私のラーメン店評価基準はこちら


麺・粥 けんけん @立石
訪問 2018年11月1日(初訪問)


けんけん香麺+中華粥

京成線立石という、れっきとした23区内にありながらおよそ東京在住の人でもよほど東京の東側に住んでいる人でない限り「どこそれ?」となりがちな場所で元気に営業している店。…

全文を表示

私のラーメン店評価基準はこちら


ひごもんず @西荻窪
訪問 2018年10月2日(2回目)


西荻窪と言えば「はつね」が王道、それ以外にも…

全文を表示

Writer:オーシャン

コラムニスト:オーシャンこのブログでは、私のライフワークである旅、滝めぐり、ラーメン食べ歩き、食レポート、温泉/旅館/ホテルなどについて、徒然に綴っています。→ [ 詳細 ]

アーカイブ

Produced by Get a life